Практична робота №10

Виявлення первинного крохмалю, синтезованого в процесі фотосинтезу в листках рослин (проба Сакса). Демонстраційний метод.

В процесі фотосинтезу утворюються різні органічні сполуки, які рослини використовують для процесів життєдіяльності. Близько 30-50% їх відкладається в фото синтезуючих органах у вигляді крохмалю. Це наочно може бути проілюстровано так званою пробою Сакса. Крохмаль, який синтезується в хлоропластах у процесі фотосинтезу, називають первинним, на відміну від того, що відкладається в запасаючих органах.

Мета роботи.Дослідити, що в процесі фотосинтезу синтезуються вуглеводи, які відкладаються в листках у вигляді крохмальних зерен.

Матеріали, обладнання.Листки пеларгонії, примули або інших рослин з ніжними листками, які перед дослідом протягом двох діб витримують в темряві; спиртівки, пінцети, голки, склані палички; різні фігури, вирізані з темного світлонепроникногопаперу; канцелярські скріпки або булавки; спирт,1% розчин йоду в йодиді калію; порцелянові чашки, плитки.

Хід роботи.На листки рослин, витриманих у темряві протягом двох діб, наколюють різні фігури, вирізані з темного світлонепроникного паперу. Рослини виставляють на яскраве сонце або освітлюють потужними лампами протягом 1-2 год. По закінченні експозиції листки зрізують, фігурки знімають, а їх кип’ятять у спирті в порцелянових чашках на плитці до повного знебарвлення від пігментів. Знебарвлені листки переносять в чашки Петрі з водою для охолодження, потім воду зливають і розправлене в чашці листя обробляють розчином йоду в йодиді калію. Спостерігають, що на місцях, де були фігури, знаходяться світлі місця, а навколо них –темний фон внаслідок синтезованого в процесі фотосинтезу крохмалю. Це пояснюється тим, що крохмаль з йодом дає синє забарвлення.