ГЛОСАРІЙ
Бункер |
Спеціальне вмістище для
навалювальних і сипких товарів. |
Виконавчий
механізм |
Виконує
безпосередньо той процес, для якого призначена машина. Виконавчий механізм
складається з робочої камери, робочих органів, пристроїв для подання продукту
в камеру і видалення з неї, а також пристрою для переміщення продукту вздовж
камери. Робоча камера призначена для утримання продукту в зручному для дії на
нього положенні. |
Виробничий процес |
Сукупність послідовних дій для досягнення певного
результату. |
Випарник |
Пристрій, що має вигляд змієвикової
ребристо-трубної батареї, в якій відбувається кипіння холодильного агента в
умовах низької температури за рахунок теплоти, що поглинається з
навколишнього середовища. Випарник встановлюється в середині охолоджуваного
об’єму, у верхній його частині. |
Випікання |
Процес
гідротермічної і теплової обробки заготовок з тіста в пекарній камері печі. |
Відстійник |
Апарат,
призначений для проведення процесу відстоювання. |
Вторинна пара |
Пара, яка утворюється при кипінні розчину. |
Вузол |
З’єднання декількох
деталей. |
Гріюча пара |
Пара, яка використовується
для нагрівання апарата. |
Густина |
Властивість
однокомпонентної однорідної речовини, що характеризується відношенням її маси
до одиниці об’єму. |
Деталь |
Частина машини, що
виготовлена без складальних операцій. |
Дозування |
Відділення певної кількості продукту від загальної
маси, що знаходиться в завантажувальному пристрої. |
Дробарка |
Машина,
які використовуються для проведення процесу подрібнення. |
Екстрактор |
Апарат, призначений для проведення процесу
екстрагування. |
Калібрування |
Розділення штучних і сипких продуктів на групи з
приблизно однаковими розмірами за формою і масою компонентів. |
Кипіння |
Процес
інтенсивного випаровування рідини з її вільної поверхні та по всьому об'єму рідини всередині пузирків пари, що при цьому з'явилися. |
Кожух |
Зовнішнє покриття для захисту ізоляції і надання
естетики зовнішньому вигляду. |
Конвекція |
Спосіб перенесення тепла внаслідок руху і
перемішування макроскопічних об’ємів газу чи рідини. |
Конденсатор |
Апарат, призначений для проведення процесу
конденсації. |
Корпус |
Несуча конструкція, на якій закріплюються інші
елементи апарата. |
Кристалізатор |
Апарат, призначений для проведення процесу кристалізації шляхом
охолодження розчинів. |
Механізм |
Система ланок, з’єднаних у кінематичні пари, в яких
за заданого руху одного або кількох ведучих ланок всі інші здійснюють певні
рухи. |
Механічний
процес |
Процес, основою якого є механічний
вплив на продукти, при цьому продукти змінюють тільки загальну форму і
фізичні властивості (нарізання, перемішування, подрібнення, сортування,
фільтрація і т.д.). |
Миття
сировини |
Процес видалення з поверхні сировини залишків
землі, піску, сторонніх важких і легких домішок. |
Муфта |
Деталь, яка служить для
з'єднання кінців валів, роз'ємних механізмів. |
Очищення
харчової сировини |
Процес видалення неїстівних і малоцінних у
харчовому відношенні частин продуктів. До таких частин відноситься лушпиння
цибулі, шкірка картоплі, столового буряка, моркви, хрону та ін. |
Передавальний механізм (передача) |
Механічний пристрій, який передає обертовий рух від
валу рухомого механізму до валу робочих органів. |
Привід |
Сукупність обертового та передавального механізмів
являє собою енергосиловий пристрій, що приводить у рух ведучі ланки
виконавчого механізму. |
Продуктивність |
Кількість продукції, яку виробляє технологічна
машина за одиницю часу. |
Протирання |
Процес відділення маси плодоовочевої сировини від
кісточок, насіння, шкірочки шляхом продавлювання на ситах через отвори
діаметром 0,7 – 5 мм. |
Редуктор |
Одно- або багатоступенева передача, що міститься в
загальному закритому корпусі з масляною ванною. |
Ректифікаційна
колона |
Апарати для проведення процесу
ректифікації, в яких перегінні куби замінені тарілками, розміщеними одна над
одною по вертикалі |
Різання
сировини |
спосіб руйнування матеріалів,
який характеризується виконанням технологічного процесу розділення продуктів
ріжучим інструментом на частини з певним, наперед заданим розміром і якістю
поверхневого зрізу. |
Робоча
камера |
Ємкість, в яку
закладають продукти і в ній відбувається зміна
фізичних, хімічних властивостей або агрегатний стану під дією теплових процесів. |
Робочий
цикл |
Проміжок часу між двома послідовними моментами
видачі машиною готової продукції. |
Система |
Сукупність
тіл, що взаємодіють між собою. |
Складальна
одиниця |
Виріб із складових частин, які підлягають
з'єднанню на підприємстві-виготівнику. |
Станина |
Нерухома основа, на якій
кріпляться всі вузли машини. |
Стелаж |
Модульне обладнання загальнотоварних складів, використовуване для укладання і
зберігання тарних і штучних товарів. |
Сушарка |
Апарат, який використовується для сушіння харчових
продуктів |
Тепловий
процес |
Процес, в основі
якого лежать зміни теплового стану
тіл і середовища, задіяних у цьому процесі. Рушійною силою цього процесу є різниця температур. |
Теплообмінник |
Апарат, в якому проходить теплообмін між робочими
середовищами незалежно від його технологічного чи енергетичного призначення. |
Трубчатий
електричний нагрівач (ТЕН) |
Пристрій,
в якому електрична енергія переходить в
теплову. |
Сукупність всіх операцій, які закінчують
виготовлення з вихідної сировини кінцевої продукції заданої якості і
призначення. У випадках коли процес розглядається як система взаємопов’язаних
та взаємовпливаючих на них операцій (елементів системи)
з їх внутрішніми та зовнішніми зв’язками, його позначають терміном
"технологічний потік". |
|
Сукупність машин і агрегатів, призначених для
здійснення технологічного процесу виготовлення певної продукції. |
|
Технологічний
апарат |
Обладнання,
що призначене для проведення технологічних процесів, і у якому здійснюється
вплив на продукти з метою зміни фізичних, хімічних властивостей або
агрегатного стану. |
Технологічна
машина |
Пристрій, що містить рухомі робочі органи, які
безпосередньо діють на продукт. Причому внаслідок механічної дії на продукт властивості його, як правило, не
змінюються, за виключенням форми, розмірів та інших фізичних параметрів. |
Трієр |
Машина, яка застосовується для розділення сипких
сумішей на фракції, які відрізняються формою частинок. |
Фільтр |
Апарат, призначений для
проведення процесу фільтрування дисперсних систем. |
Цапфа |
Частина валу і осі що
знаходяться в опорі. |
Центрифуга |
Машина для розділення суспензій на тверду та рідку фази під дією відцентрової сили. Призначена для отримання
зневодненого продукту (осаду) та рідкої фази (фугату). |