Білки.

         1. Які сполуки називаються білками?

2. Що таке «дипептид»? «трипептид»? «поліпептид»?

3. Чому білки належать до полімерів? Які речовини є їх мономерами?

4. Чим білки відрізняються від інших природних полімерів, наприклад, целюлози?

5. Які структури білка ви знаєте? Дайте їм коротку характеристику.

6. Що таке денатурація білка? Чим вона може бути спричинена?

7. Що таке денатурація білка й чим вона відрізняється від гідролізу?

8. Охарактеризуйте кольорові реакції білків.

         9. Назвіть основні функції білків в організмі.

10. Білки, як відомо, є поліпептидами. Чи всі поліпептиди можна зараховувати до білків? Відповідь аргументуйте.

11. Чому білки є амфотерними сполуками?

12. Охарактеризуйте кольорові реакції білків.

         13. Назвіть основні функції білків в організмі.

14. Білки, як відомо, є поліпептидами. Чи всі поліпептиди можна зараховувати до білків? Відповідь аргументуйте.

15. Поясніть появу осаду під час скисання молока.

16. Схарактеризуйте відомі вам хімічні властивості білків.

За яких умов може відбуватися гідроліз білків? Яке значення ця реакція має для організму

         17. Охарактеризуйте роль білків у життєдіяльності організмів.

         18. Поліпептидний ланцюг із чіткою послідовністю амінокислотних залишків – це …

                   а) первинна структура білка;                  б) вторинна;

                   в) третинна;                                     г) четвертинна.